Ev Yapımı Katkısız Nar Ekşisi

Narlar tarlalarımızdan topladıktan sonra iyice yıkanır.Daha sonra bütün narlar bıçak yardımıyla bölünür. Ardından kesilen kısımlar avuç içinde kalacak şekilde tahta sopalar ile vurularak ya da elle ayırma yapılarak, nar taneleri kabuklarından ayrılır. Bu işlem bittikten sonra tüm nar taneleri arada kaçan zar ve kabuklardan iyice temizlenir.
Temizlenen nar taneleri genişçe bir leğene aktarılır ve sıkım işlemi için özel hazırlanmış keselere konur. Ardından yöresel ağızda tekne adını verdiğimiz ağaçtan oyulmuş sıkma aletinin üzerinde, kullanılmamış plastik bir çizme ile suyu iyice çıkana kadar çiğnenir.
Süzülen nar suyu genişçe bir kazana alınır. Odun ateşinde en az 8-10 saat kaynatılır. Biraz yoğun, akışkan bir kıvam aldığında nar ekşiniz olmuş demektir. Altını kapatmaya 5 dk kala tuz atılır.Altı kapatıldıktan sonra soğuyana kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra cam şişe veya kavanozlara doldurularak satışa sunulur.